Koje gljive

... vi-ti-Vi..... o))))......ma znam.... profesionalna deformacija..... pokušavam to ovdje ne primjenjivati ali ponekad mi dođe uatomatski..... :)
.... nisam vam rekla, a ne znam kako si... ih najmeravao spremiti....ja ih po (suhom vremenu naberem.... to je bitno jer gljiva natopljena kišom i tako da stoji 24 h npr isto može mjenjati kemijska svojstva pa postati potencijalno opasna... ) .. daklem naberem ih i odmah očistim na način  da samo postružem klobuk i vidljive nečistoće i prebrišem ih nekom krpicom..... ponekad ogulim i onu vanjsku opnu/koricu, narežem ih i pakiram u vrećice i u duboko...... znam da se kod većine autora preporuča blanširanje ali ja osobno ne vidim u tome neku veliku svrhu ako gljiva ide u duboko a i mi tako u obitelji radimo i evo već 25 god jedemo gljive čuvane na ovaj način i ništa nam nikad nije bilo.... ovako spremljene gljive imaju puno bolji okus i strukturu tijela nakon otapanja.....
...a ovako radimo sa svim gljivama....enetualno ogulimo "kožicu" sa onih kojima je slinava...borovnjače.....
.....ja sam i probavala livadske šampinjone meso i skinutu kožicu... i čini mi se da je jeko puno arome ( čak jačinom i više nego u mesu) u kožici šampinjona.... no kod puhara zbog "oštre" note ipak je bolje ju skinuti....

prepelica napisao: Dakle, gdje god pogledam po forumima nađem nešto zanimljivo(a tu je i griva - gljiva 1978). Neću s vama u berbu, ali recite - ove male puharice (sa sitnim bradavicama) od bijele preko krem do smećkaste boje. Berete li ih i kako ih pripremate? Izraslo ih je na stotine kod menena imanju, pa bi ih testirao na sebi. Po knjigama bi trbale biti jestive i ukusne, ali bolje pitati... Pozdrav

...prepelica...što ćete...oko mene uvijek neka akcija, pa makar šp. sapunica!! :o))...

...e što se tiče identifikacije gljiva na daljinu, tu se obratite cordycepsu.... jer se ja u tako opasan posao ne bih nikako upuštala...ako ste po literaturi pogledali a i on vam kaže da je o.k... go for it!! :O)))...koliko ja znam ( ali u gljivama nisam za djeliti savjete.... ) je da - koliko ja znam- nema otrovnih puhara...uopće.... jedina je opasnost vezana uz zamjenu bijele pupavke ili neke sl gljiev kad je sasvim mala( uvijek gljivu presjeći nožem uzdužno da se vidi dal slučajno ima stapka unutra- ako ima - nije puhara....... ili je opasnost da je gljiva stara- svaka star gljiva je potencijalno otrovna/opasna..... a sad ja ne znam koja je to točno vrsta puhare...slika bi možda mrvicu pomogla..... ali sve koje ja berem su takve da im je meso iznutra potpuno bijelo!!i kad puhara stari meso postaje žućkasto-žuto- zelenkastosmeđe- smeđe)... na to obratite pažnju....

...monolog gotov, znam da me to niste pitali ali eto... :o)))

puhare ja baš ne ljubim preveć... iamju m onu malo oštru notu i zato ih uvijek kuham u kombinaciji sa mljekom ili nečim mlječnim koje tu notu ublaži.... a možete ih koristiti na SVE načine kao i meso!!... sušene, sviježe, na juhicu ( tu ih ja osobno volim jakooo usitniti) , na kajganu, na pohano ( ovdje su zgodne izrezane na šnite pa uvaljane u smjesu za pohanje.... ili pomješane sa tikvicama i češnjakom pa oblikovane u pljeskavice) ,u pećnici sa krumpirima, na musaku, na paštu, na pizzu, punjene u šnicle, na gulaš..... hmm... samo ih nisam probala na slatko!! :o)))

smrcko napisao: Iz tvoje sam županije. Možda odem van Hrvatske , čekamo da MM pozovu u vezi posla  ( nije ništa sigurno, i vani su firme pred stečajima). Prošlu godinu, prije gljivarenja, sam razradila karte oko  Lisca . Došli smo na dio između Kraljice šume i kućice Rebar, a cilj je bilo  doći bar do Gumanceta. Čula sam da je tamo rudnik gljiva. Vraga, ništ od priprema i printanja karata, ostala samo brzina kojom sam bježala natrag prema Liscu nakon medeka u daljini.   Nisam sigurna da bi sa arkanđelom Rafaelom u pratnji smjela tamo otići. Kad se sjetim onih šumaraka ko iz bajke, jakkk. Medvjedi sve više približavaju ljudima , treba vježbati samoodbranu. <>http://www.24sata.hr/news/clanak/medo-se-popeo-na-balkon-i-ukucanima-pojeo-veceru/80957/ <>http://www.24sata.hr/news/clanak/djecak-lezao-u-strahu-dok-ga-je-njusila-medvjedica/67601/ Prebacila sam se u šume uz staru  cestu (Gorski Kotar). Sad tamo kažu ima veprova, i nepomaže penjanje na drvo, otpili ga( ili su to lovačke bajke). Šta da radim, da nosim med, papar i ljute papričice za samoodbranu. A što bi se ja mogla praviti medeku mrtva, srce bi mi puklo od straha. Vi koji ste rođeni u ovim krajevima, normalno i znate mjesta gdje ima gljiva. Prepoznat ću te ja po rukama. Sliku ću nositi i svaku osobu odmjeravati, tako ćeš skužiti da sam to ja. Budemo se već sreli i naravno spomenut ću "Grivica si to ti ?"

....o.k., ja pružila ruku da se zna...
... no, ja se ne bojim susreta u živo, ali treba se znati gdje se i u čega dira... šuma je ipak dom medvjeda i veprova....

Iz tvoje sam županije. Možda odem van Hrvatske , čekamo da MM pozovu u vezi posla  ( nije ništa sigurno, i vani su firme pred stečajima).
Prošlu godinu, prije gljivarenja, sam razradila karte oko  Lisca . Došli smo na dio između Kraljice šume i kućice Rebar, a cilj je bilo  doći bar do Gumanceta. Čula sam da je tamo rudnik gljiva. Vraga, ništ od priprema i printanja karata, ostala samo brzina kojom sam bježala natrag prema Liscu
nakon medeka u daljini.  
Nisam sigurna da bi sa arkanđelom Rafaelom u pratnji smjela tamo otići. Kad se sjetim onih šumaraka ko iz bajke, jakkk.
Medvjedi sve više približavaju ljudima , treba vježbati samoodbranu.
<>http://www.24sata.hr/news/clanak/medo-se-popeo-na-balkon-i-ukucanima-pojeo-veceru/80957/

<>http://www.24sata.hr/news/clanak/djecak-lezao-u-strahu-dok-ga-je-njusila-medvjedica/67601/
Prebacila sam se u šume uz staru  cestu (Gorski Kotar). Sad tamo kažu ima veprova, i nepomaže penjanje na drvo, otpili ga( ili su to lovačke bajke). Šta da radim, da nosim med, papar i ljute papričice za samoodbranu. A što bi se ja mogla praviti medeku mrtva, srce bi mi puklo od straha.
Vi koji ste rođeni u ovim krajevima, normalno i znate mjesta gdje ima gljiva.
Prepoznat ću te ja po rukama. Sliku ću nositi i svaku osobu odmjeravati, tako ćeš skužiti da sam to ja. Budemo se već sreli i naravno spomenut ću "Grivica si to ti ?"

smrcko napisao: I meni treba vodič za gljivice u šumi. Možda bi najbolje bilo usvojiti medeka, on sigurno ne jede otrovne gljive. Šalim se, mede treba pustiti da žive svoj život. U šumi kod Klane (točnije iznad Lisca ,put pored velikog drveta Kraljica šume) sam vidjela hrpice gljiva za mede i životinje( porošle godine), mislim da ih ostavljaju ovi što brinu za šume. Dva puta sam išla u te šume (ima dosta pješačenja). Drugi put sam zbrisala, u daljini smo vidjeli medu( srećom na vrijeme). Nikad više u tom smijeru, a čula sam da tamo ima dosta gljiva.

SMRČKO!!! kako poznaš okolicu Rijeke???!!! jesi iz rijeke???!! okolica lisca, klane i ona poljana  pod platkom - gumanac  su moja omiljena mjesta za berbu.... zato jer 15-tak god  idem tamo.... a ima osim puno medjvjeda i veprova i jelana koji dođu sve do ceste klana-lisac... čula ( brrrr) a neke i vidjela više puta....

...a ako tamo bereš gljive možda smo se i sreli!!!! :o)))

Smrčko, ako si mi iz županije ondak te pozivam u berbu, ja ću te voditi ( ako mi vjeruješ!!! :o)))))))))))))))))))))))))))))))))

Ondau tu šumu treba ići u tenisicama.

...a joj, znam te......tu armallariu....... bilo ih je kod nas jako puno po panjevima ali kako je u našam kraju bilo stvarno jako, jako puno gljiva mi ih nismo brali... ma samo jednom, pa u teglicu mlde...al..tu gdje ja živim je prije bilo toliko gljiva da smo svau zimu imali 1 dupkom punu škrinju gljiva ( doslovno!!) i to ne samo mi nego tako i većina ljudi u susjedstvu... ali kako su se šume i šikare raskrčile, napravile se široke staze i šetnice, gljive su nestale... a i ljekovito bilje.... a niti ne zamjeram im...ne bih niti ja voljela živjeti na mjestu gdje se stalno španciraju ljudi, a na svaki kvadratni metar bar jedan pseći drek... sa oproštenjem.... ali to me bezgranično ljuti....ako će se tko od ljubitelja zivotinja i eventualno sagnuti na cesti za nepodovštinom svog ljubimca, u prirodi im to ne pada na pamet... kao razradivo je...možda je bil razgradivo prije 50 god kada se psi nisu hranili isključivo umjetnom i najčešće suhom hranom.... ali sad mi se čini da je ta njiova nepodovština ne razgradiva već vječna!!
..gdj ljudske noge kroče pustoš često nose....





.... cordyceps ....onaj kranj ( službeno kračun) ti je veeeeličanstven!!! :o))

griva1978 napisao: ... da stoljnjak je radila moja baka :o)))) ...nego, jel ono na slici prava košarkaška lopta!!!!!!!!! i usporedba za večličinu!!!!!!!

meni su vrganji i pečurke naj njam!! :o).... a koje su to grmačice?..njih ne znan...

... da stoljnjak je radila moja baka :o))))

...cordyceps, da pogledala kod božca....taj je, kračun, (Agaricus macrosporus a reče on i moell.et schff, pilat...što god da to značilo....
...al su kao na onim njegovim slikama , svijetliji nego tvoji ...bijeli ... :o)... na kupu gljiva je negdje tko zna gdje...al bio mlađahan pa ne toliko velik......
...nego, jel ono na slici prava košarkaška lopta!!!!!!!!! i usporedba za večličinu!!!!!!!


cordyceps, znam da ćemo mi ostali smrtnici umrijeti od šoka... al ajde i ti nabaci koju sliku.... tek toliko da vidimo šta propuštamo :O)))