Recepti i savjeti u pripremanju gljiva

Dobra tema...morat ću je nastaviti čitati.

Južni napisao: Pa mislim, stvaaaaarno, ovo je prvršilo svaku mjeru, pa ima li tko živ ovdje da mi odgovori na pitanje?

Vidi ga, imamo i drugih zanimacija



Nije uputno brati gljive za vrijeme i neposredno nakon kiše jer su onda natopljene vodom što dovodi do brzog propadanja gljive, postanu neukusne i teško probabljive.

http://www.vendrija.hr/savjeti.html

Pa mislim, stvaaaaarno, ovo je prvršilo svaku mjeru, pa ima li tko živ ovdje da mi odgovori na pitanje?

smrcko napisao: Gljive ti se ne peru, čiste nožem i četkicom. Sunčanice možeš očetkati i protresti da ispadnu kukci. Stručak nije za jelo, mada ga neki suše i melju za juhe. Meni osobno sunčanice su dobre samo pohane. Mogu se i zalediti

Danas sam ih jeo pohane, ali ne u ulju nego u pećnici jer ne volim u ulju, pre masno mi je. To sam vidio na you tube kad otipkaš sunčanice, jedan od dva videa je taj i nije loše, samo treba paziti da se ne presuše.

Vjerojatno sam i kojeg kukca pojeo do sada, ali evo, ima bit da i oni idu bez problema. Ali, ubuduće ću bez njih.

Znači, provao sam ih sa jajima i pohane, još ih želim kušati u umaku sa vrhjem i u umak pomješati rižu, mmmm to mi je njami.

Pozdrav, smrcko, vidio sam ti vrt i mogu samo reći bravo, jako si vrijedna i još stigneš i nas ovdje obići. I meni se baš sviđa onaj, kako si ga ti nazvala, "neuredni kamenjar". 

Da li je nužno prati sunčanice? Isto tako, da li se nešto sa njih skida ili čisti?

Ja to nisam do sada radio pa pitam da nešto ne propuštam?

Ima pune šume, hodaš 6-10 sati, nabereš, sušiš i kuća ti smrdi 10-15 dana

Vrganji sa krumpirima:

Krumpir oguliti i izrezati na kockice otprilike 1 x 1 cm. Na ugrijano ulje staviti malo luka da se dinsta. Kad je luk gotov, staviti krumpir i peči uz povremeno miješanje. Kad je krumpir omekanio dodati narezane vrganje i sve zajedno peći dok vrganji nisu gotovi. Posoliti.
Napomena : krumpir mora obavezno biti pečen prije nego se stave vrganji, jer ako nije onda ostane tvrd.
Služiti uz zelenu salatu.
Dobar tek!

<>http://www.24sata.hr/metro/pogledajte-kako-pripremiti-tortu-od-sampinjona-i-luka/138309/

Božikovine dopala mi se ova pizza od sunčanica, super.

"Krema" od jaja sa smrčcima i divljim šparogama

Sastojci:

maslac
300 g svježih smrčaka
3-4 mlada luka, narezana
1 vezica divljih šparoga
1 vezica vlasca, nasjeckan
6 jaja
50 ml mineralne gazirane vode
40 g maslaca
sol i svježe mljeveni papar
2 žličice maslinovog ulja s aromom bijelih tartufa

Priprema:

Razrežite smrčke na pola, provjerite za eventualne puževe i kukce koji se mogu zavući u njih i dobro ih isperite pod hladnom vodom. Osušite. Svaku šparogu lagano savinite da pukne na mjestu gdje počinje mekani dio. Vlaknasti donji dio odbacite. Narežite šparoge na manje komade.
Pirjajte smrčke s mladim lukom na maslacu, 15-20 minuta, dok ne omekšaju. Posolite i popaprite. U zadnjih 3-4 minute dodajte šparoge. Maknite s vatre.
Razmutite dobro jaja sa vodom. Rastopite polovicu maslaca u staklenoj vatrostalnoj ili inox posudi nad loncem sa kipućom vodom (voda ne smije dodirivati dno gornje posude) i dodajte jaja. Sa drvenom špatulom ili kuhačom, miješajte stalno sve dok se jaja ne počnu malo zgušnjavati, oko 5 minuta. Dodajte ostatak maslaca, malo po malo, zatim dodajte gljive i šparoge miješajući i strugajući po dnu posude dok se jaja ne zgusnu, ali su još uvijek gotovo tekuća. Posolite i popaprite i maknite s vatre. Umiješajte nasjeckani vlasac. Poslužite sa prepečenim kruhom.